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Unsere Produkte

DIE WEINE
La Colombarola: Agriturismo a Bologna Der Wein aus unseren Weinhängen wird von Hand gelesen und im betriebseigenen Keller gegärt. Die Weinherstellung erfolgt auf traditionelle Weise, angetrieben durch die auf der Traubenschale natürlich vorkommenden Hefen. Tatsächlich ist das Einlegen der Schalen bei uns sowohl für den Rotwein als auch für den Weißwein fundamental. Nicht nur, damit wir ein anerkanntes Produkt erzeugen, sondern hauptsächlich damit die Düfte und die Charaktere unseres Territoriums sich wiederspiegeln. Dadurch entstehen abwechslungsreiche und gut strukturierte Weine mit guten, intensiven und anhaltenden Düften.

DIE KONFITÜREN
Im Werk wandeln wir auf handwerkliche Weise unsere Früchte in schmackhafte Konfitüren um. Wir befolgen antike Rezepte, ohne Verdickungsmittel hinzuzufügen. Stattdessen benutzen wir nur Früchte und Zucker (ca. 300 g Zucker auf ein kg Früchte). Alle Konfitüren werden in kleinen Mengen produziert und sind bis zur Erschöpfung der Vorräte verfügbar.

DIE KONSERVEN
Die Konserven sind Ergebnisse unserer Phantasie und Produkte unseres Gemüsegartens. Jedes Jahr experimentieren wir mit neuen Rezepten; die klassischen Rezepte auf Tomatenbasis werden jedoch fortlaufend produziert:
– Tomatenpüree
– geschälte Tomanten
– halb durchgeschnittene Tomaten zum gratinieren.

DER HONIG
Im Betrieb produzieren wir auch in kleinen Mengen Akazien-, Kastanien- und Tausendblütenhonig. Wir verfügen über Räume für die Absonderung des Honigs und dem anschließenden Dekantieren in Reifungsbehältern. Der Honig wird abgefüllt in Behältern zu 500 g verkauft.

FRÜCHTE UND GEMÜSE
Bei der Bebauung des Gemüse- und Obstgartens sowie im übrigen Gebiet des Betriebs werden zum Schutz der Pflanzen biologische Methoden angewandt.
Im Laufe der Jahre hat sich ein Ökosystem stabilisiert, in dem die Entwicklung von schädlichen Insekten durch deren natürliche Feinde eingedämmt ist, z. B. fressen Junikäfer Blattläuse.
Im Gemüsegarten wachsen die Pflanzen entsprechend der Jahreszeit, ohne Zwang und ohne übermäßige Wasserzugabe, wodurch sie ihren echten Eigengeschmack entwickeln.

 
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