Azienda Agricola "La Colombarola" Agriturismo Bologna

I Prodotti

I VINI
L’uva dei nostri vigneti viene scelta vendemmiando a mano e vinificata nella cantina aziendale.
La vinificazione avviene in maniera tradizionale lasciando agire i lieviti autoctoni naturalmente presenti sulla buccia dell’uva; infatti la macerazione delle bucce, sia per i rossi che per i bianchi, è per noi fondamentale al fine di ottenere un prodotto non omologato, ma che rispetti i profumi e le caratteristiche del nostro terreno.
Si ottengono vini con buoni profumi,intensi e persistenti a seconda della varietà e ben strutturati.

LE CONFETTURE
Nel laboratorio trasformiamo artigianalmente la nostra frutta in gustose confetture, seguendo ricette antiche senza aggiungere addensanti, ma utilizzando solo frutta e zucchero(circa 300gr. di zucchero per chilo di frutta). tutte le confetture sono prodotte in piccoli quantitativi e sono disponibili fino ad esaurimento scorte.

LE CONSERVE
Nascono dalla nostra fantasia e dai prodotti dell’orto;ogni anno sperimentiamo nuove ricette, ma rimangono sempre in produzione le classiche conserve a base di pomodoro:
passata di pomodoro
pomodori pelati
pomodori tagliati a meta’ da gratinare

IL MIELE
In azienda produciamo, in piccoli quantitativi, anche miele di acacia, di castagno e millefiori. Disponiamo di locale adibito alla smielatura ed alla successiva decantazione in maturatori. Il miele viene venduto confezionato in vasetti da 500 gr.

FRUTTA E VERDURA
Nella coltivazione dell’orto e del frutteto, come nel resto dell’azienda,utilizziamo il metodo di lotta
biologica per la difesa delle piante; nel corso degli anni si è creato un ecosistema grazie al quale lo sviluppo degli insetti dannosi è controllato dai loro antagonisti naturali, quali ad esempio le coccinelle che predano gli afidi.
Nell’orto le piante crescono secondo la loro stagionalità,senza forzature e senza eccessi di acqua e riacquistano il sapore che gli è proprio.